Bananenbrot
Zutaten
- 3 Stücke reife Bananen
- 1 Stücke Apfel (mittelgross)
- 2 Stücke Eier
- 80 Gramm Haferflocken fein
- 120 Gramm Mehrkornmehl
- 100 Gramm Apfelmus (ohne Zuckerzusatz)
- 50 Gramm Haselnüsse gemahlen
- 50 Gramm Pekannüsse
- 40 Gramm Zartbitterschokolade (90% Kakao)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prisen Zimt
Zubereitung Step-by-step
- Bananen mit der Gabel zerdrücken.
- Eier mit dem Schwingbesen cremig schlagen und zerdrückte Bananen, Apfelmus dazugeben und unterrühren.
- Apfel schälen und raffeln, anschliessend zu der Masse geben.
- Mehl, Haferflocken, Backpulver, Haselnüsse & Zimt dazugeben und unterrühren.
- Pekannüsse und Zartbitterschokolade klein hacken und ebenfalls darunter rühren.
- Cakeform mit Kokosfett einfetten und Mehrkornmehl verteilen. Anschliessend die Masse in die Cakeform geben.
- Die übrig gebliebene Banane schälen, halbieren und auf dem Bananenbrot verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten bei 170 Grad backen.
Nährwertangaben
Portionsgröße 1
Portionen 10
- Menge pro Portion
- Kalorien 214kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 9.8g16%
- Gesamte Kohlenhydrate 25.4g9%
- Zucker 8.2g
- Eiweiß 5.9g12%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.