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Feta-Tomaten-Nudeln

Feta-Tomaten-Nudeln

Ernährungsform: Vegetarisch Geeignet für: Mittagessen

Vorbereitungszeit 5 min Zubereitungszeit 20 min Gesamtzeit 25 Min. Schwierigkeit: Anfänger Kalorien: 569

Zutaten

Portionen

200 Gramm Spaghetti (Dinkeln oder Vollkorn)
200 Gramm fettreduzierter Fetakäse (z.B. Léger vom Migros)
300-400 Gramm Kirschtomaten
2 Stücke Knoblauchzehen
1 Rote Zwiebel
1 Zweige Basilikum
2-3 Prisen Salz und Pfeffer

Zubereitung Step-by-step

Spaghetti mit Wasser al dente kochen und beiseitestellen.
In der Zwischenzeit den Feta in eine Auflaufform geben und die gewaschenen Tomaten darum/darauf verteilen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken und auch in die Auflaufform geben.
In der gleichen Pfanne wie das Hähnchen etwas Kokosfett erhitzen, das Gemüse darin 5 Minuten anbraten, die Hitze reduzieren und die Currypaste hinzufügen, umrühren.
Knoblauch mit der Knoblauchpresse über den Tomaten verteilen.
Mit Salz & Pfeffer würzen.
Alles im Ofen für ca. 20 Minuten backen.
Dann den Feta mit einer Gabel zerdrücken und vorsichtig mit der Tomaten-Zwiebel-Knoblauch Mischung vermengen. Die Spaghetti vorsichtig darunter rühren.
Mit dem gewaschenen Basilikum dekorieren.

Nährwertangaben

Portionsgröße 2

Portionen 2

Menge pro Portion
Kalorien 569kcal

% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 12g19%
Gesamte Kohlenhydrate 82g28%
Zucker 11g
Eiweiß 31g62%

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.