Rührei mit Champignons
Zutaten
- 2 Eier
- 200 Gramm Champignons
- 1 Teelöffel Kokosöl (neutral im Geschmack)
- 2 Stücke Vollkorntoast oder -brot
- 2 Teelöffel Schnittlauch
- 2-3 Prisen Mehrsalz & Pfeffer
Zubereitung Step-by-step
- Eier in einer Schüssel sehr gut verrühren, so dass eine homogene, luftig-lockere Masse entsteht.
- In einer kleinen Pfanne Kokosöl erhitzen und Eiermasse dazugeben. Anschliessend auf geringer Stufe kochen, bis das Ei beginnt zu stocken und dann vorsichtig mit einem Schaber umrühren, Vorgang 1-2 x wiederholen.
- Champignons in Scheiben schneiden. Wenig Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Champignons darin anbraten.
- Rührei und Champignons mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Toast im Toaster goldbraun toasten.
- Auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauch aufpeppen.
Nährwertangaben
Portionsgröße 2
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 220kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 14g22%
- Gesamte Kohlenhydrate 12.5g5%
- Zucker 1g
- Eiweiß 11g22%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.