Omeletten mit Champignons und Spinat

Ernährungsform: Vegetarisch Geeignet für: Abendessen, Frühstück

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Zubereitungszeit 20 min Gesamtzeit 20 Min. Portionen: 2 Kalorien: 351

Zubereitung Step-by-step

Spinat gründlich waschen und in eine Schüssel geben.
Champignons in Scheiben schneiden.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, Mehl mit kaltem Wasser gut verrühren, die Milch beifügen und zu der Eiermasse hinzufügen. Alles mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen und mit einer Gabel gut aufschlagen.
Kokosfett in eine Pfanne geben. Die Hälfte der Eimasse darin etwa 1 Minute garen, bis das Ei am Boden zu stocken beginnt. Die Omeletten Masse mit einem Bratspachtel von den Rändern lösen und wenden. Die Omelette kochen bis zur gewünschten Konsistenz.
In der Zwischenzeit Champignons-Spinat-Mischung in der Pfanne anbraten.
Gemüse auf eine Seite der Omelette geben und die andere Seite darüber klappen.

Nährwertangaben

Portionsgröße 2

Portionen 2

Menge pro Portion
Kalorien 351kcal

% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 21g33%
Gesamte Kohlenhydrate 20g7%
Zucker 5.5g
Eiweiß 22g44%

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Omeletten mit Champignons und Spinat

Zutaten

Zubereitung Step-by-step

Spinat gründlich waschen und in eine Schüssel geben.

Champignons in Scheiben schneiden.

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, Mehl mit kaltem Wasser gut verrühren, die Milch beifügen und zu der Eiermasse hinzufügen. Alles mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen und mit einer Gabel gut aufschlagen.

Kokosfett in eine Pfanne geben. Die Hälfte der Eimasse darin etwa 1 Minute garen, bis das Ei am Boden zu stocken beginnt. Die Omeletten Masse mit einem Bratspachtel von den Rändern lösen und wenden. Die Omelette kochen bis zur gewünschten Konsistenz.

In der Zwischenzeit Champignons-Spinat-Mischung in der Pfanne anbraten.

Gemüse auf eine Seite der Omelette geben und die andere Seite darüber klappen.